1，这道菜偏鲜甜。
2，步骤6中要小点火，不要炒焦了。加入蚝油是为了成品收汁后粘稠。
3，炖菜一定不要一开始就放盐，盐放的早肉不容易熟。
4，香叶没有可以不放，同时去掉八角，用五香粉代替。玉米我选的是本地玉米，大家可以根据市场买的或者自己的口味选择。
5，关于炖烧的时间解释：有的人说排骨炖30分钟不烂，其实我每次买冷鲜肉的排骨，三十分钟的口感刚好，大家可以变通一点，不一定那么较真。就像我家明明有压力锅但是几乎不用于炖肉，因为不喜欢软绵绵的肉。有些人喜欢可以直接压一下。