香橙蛋糕
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河眯鸭诒姿_
【香橙蛋糕】首次尝试，无油不腻的口感。期初不太抱希望，结果出乎意料！这次采用的是全蛋打发，酸酸甜甜的却意外得到家人一致认同的小清新与喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
110g
橙子
1个
低筋面粉
55g
糖a
40g
糖b
8g
水
适量
步骤
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1. 少许盐搓洗橙子表面，热水稍微烫煮表面去除苦涩味。 -
2. 用刨子挂下橙皮屑和糖b 拌匀加入没过橙皮屑的清水熬煮。
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3. 全蛋打入无油无水的干净大盆里，温水坐入。
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4. 用打蛋器低速打发至起泡。
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5. 倒入糖，高速打发至鸡蛋成糊状，纹路不容易消失的状态。
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6. 面粉过筛筛入鸡蛋糊中。
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7. 7用橡皮刮刀上下翻拌均匀。加入橙皮屑稍微切拌均匀。（手法和做戚风蛋糕糊时是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）
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8. 倒入锡纸模具。顺便码上橙片。
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9. 送入预热好的烤箱170度20分钟左右，表面金黄即可（时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。
小贴士
【CSY温馨提示】
*全蛋打发请更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发。
*全蛋打发请更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发。
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