1、干果和菠萝丁不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚好。

2、干果可依据自己的喜好搭配。

3、做好八宝饭的要点：第一，糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；第二，如果做多层的八宝饭，一层糯米饭夹一层自己喜欢的馅料，以3--4 层为宜。