酸菜猪肉炖粉条
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孙女神级的真汉子
这道菜东北人通常选择五花肉，个人更喜欢猪后臀肉，酸菜和猪肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经烹制后会更顺口香滑，而猪后臀肉瘦肉偏多一些，不会太油腻。这道菜香而不腻，细品略带微辣，有开胃提神、增进食欲、帮助消化之功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
半棵
猪后臀肉
150g
土豆粉条
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
干红椒
4个
十三香
适量
姜
适量
步骤
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1. 酸菜切丝洗净攥去水分备用； -
2. 猪后臀肉切薄片备用；
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3. 粉条用温水浸泡1小时待用；
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4. 干红椒洗或擦净，葱切段，姜切块备用；
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5. 炒锅加热后置入猪后臀肉，煸炒出油取出待用；
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6. 炒锅在加入适量油，放入干红椒翻炒2次；
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7. 放入葱姜煸炒出香味；
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8. 加入适量十三香，放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火开锅后放入粉条、猪肉和适量盐，慢火炖20分钟；
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9. 待汤汁有些粘出锅。
小贴士
猪肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油，达到肥而不腻的效果。
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