首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>奶香菠萝月饼
奶香菠萝月饼
1.3万热度
115收藏
收藏
|
分享
廁所里的雨丹
做完莲蓉月饼，继续战斗，一下想到了前两天做的奶香菠萝馅。虽然最初不是计划来做广式月饼的，不过也不妨一用。还是制作30克的小月饼
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
转化糖浆
75g
枧水
1g
奶粉
5g
玉米油
25g
莲蓉馅
170g
蛋黄
1个
蛋白
1大勺
步骤
  • 1. 准备面团用料
  • 2. 将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
  • 3. 搅拌均匀
  • 4. 倒入玉米油
  • 5. 搅拌均匀
  • 6. 倒入面粉和奶粉
  • 7. 调成软硬适度的面团
  • 8. 静置1小时
  • 9. 准备馅料和表面装饰用的蛋液
  • 10. 把菠萝馅分割成24克一个的小球
  • 11. 面团分成6克1个的小剂
  • 12. 取一块面剂按扁
  • 13. 放入菠萝馅
  • 14. 把饼皮向上推起，包住馅料
  • 15. 慢慢收口，搓圆
  • 16. 在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出
  • 17. 放入包好的月饼坯
  • 18. 扣在案台上，手柄下压，按实
  • 19. 轻轻推出，
  • 20. 把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟
  • 21. 取出，表面刷蛋液，放回烤箱，继续烤15-20分钟
  • 22. 表面金黄，出炉
小贴士
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
这道菜的其他做法

苏式菠萝月饼

113收藏
3万热度

奶香椰蓉月饼～椰香浓郁，超级诱人

58收藏
10.9万热度

好吃到炸裂的奶香菠萝包,教程详细到令人发指,想失败都不可能

1万收藏
12.7万热度

奶香菠萝大虾芝士焗饭

65收藏
8.2万热度

奶香菠萝蜜核面包

169收藏
9.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱