花样冰皮月饼
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那笑语浅酌
个人还是很喜欢奶黄馅的，自己总是懒得去做，不过为了做冰皮，今天才得以动手，还是觉得冰皮月饼，做奶黄馅的比较好吃~~
时间: 1-2小时
食材
黄油
50g
糖粉
70g
炼乳
25g
淡奶油
25g
牛奶
80ml
鸡蛋
100g
澄粉
40g
奶粉
20g
吉士粉
10g
冰皮月饼粉
80g
玉米淀粉
60g
黄油
50g
砂糖
20g
水
30ml
牛奶
100ml
熟糯米粉
适量
果粉
适量
步骤
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1. 1、将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀（顺滑即可） -
2. 2、之后把所有的液体依次加入，每加一种就混合搅拌均匀
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3. 3、加入液体用打蛋器搅拌均匀后，加入粉类，混合均匀
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4. 放入锅中，隔水加热，不停的搅呀搅（在此过程中，记得要带耐热的手套哟
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5. 搅拌成这样子就可以了··
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6. 将黄油、水、砂糖、牛奶一起放到奶锅中加热煮沸
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7. 倒入冰皮粉和月饼粉中马上搅拌，再戴上一次性手套揉至光滑即可，冷却后就可以使用了
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8. 分割馅料和面团
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9. 取一小块面团，压扁
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10. 把奶黄馅料放入里面包好·~
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11. 取一小点面团用果粉调色，将花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一层粉，取指甲盖大小颜色的面团覆盖在模具花片的局部
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12. 再把花片装进模具，把裹好的面团放进模具，压模即可
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13. 这样做好了~
小贴士
做冰皮一定要戴上一次性手套哦，主要是卫生啦···
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