水晶紫薯糯米粽
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什犯罕陡实
紫薯是大家都很喜欢的薯类之一，平时做饼时用它做馅。今天用它做成馅放到粽子里，相信无论是从色泽、营养还是味道上来讲都是很不错的。
时间: 1-2小时
食材
糯米
250g
紫薯
1个
白糖
适量
粽叶
适量
棉线
适量
油
适量
步骤
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1. 先把紫薯煮熟，稍晾。 -
2. 去皮，制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
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3. 分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
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4. 将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
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5. 糯米洗净，提前浸泡一晚。
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6. 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
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7. 取适量米填入粽叶。
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8. 放上紫薯馅。
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9. 再盖上一层糯米压实。
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10. 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
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11. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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12. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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13. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
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14. 剥开，来张特写吧！
小贴士
1、糯米提前浸泡，时间越久做出来就越软糯好吃。
2、粽叶洗净，一定要煮一下消毒。
3、煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。
2、粽叶洗净，一定要煮一下消毒。
3、煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。