紫薯粽子
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韩真zZ
端午节买的粽叶实在是太多了，只好冻在冰箱里，想吃的时候直接拿出来使用就行了。今天尝试着用紫薯做馅，切小丁后炒香了，混在糯米里，做出来的粽子还是很好吃的。
时间: 1-2小时
食材
糯米
735g
紫薯
520g
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 糯米提前一晚上淘洗干净后泡水里 -
2. 早上将糯米放竹筛里沥干水分
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3. 紫薯去皮后切小丁
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4. 热锅下油
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5. 倒入紫薯丁
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6. 下适量的蚝油
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7. 下适量的生抽
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8. 倒入少许五香粉
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9. 翻炒至入味后就可以熄火了，放锅里摊凉备用
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10. 粽叶从冰箱里拿出来，放水里解冻泡洗一下，然后滴干水分
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11. 将糯米与紫薯丁混合均匀
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12. 粽叶剪去少许叶柄部位
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13. 卷成漏斗状（短的那头要卷在漏斗的里面）
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14. 填入糯米
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15. 扎好形状，用棉线绑紧
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16. 依次将所有的粽子都做好
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17. 将粽子码入电压力锅内胆里
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18. 注入清水，没过粽子
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19. 选择“豆类蹄筋键，设定保压时间为30分钟，等烹煮程序完成转为保温状态，熄火焖半小时就可以出锅了
小贴士
紫薯切成大约5毫米左右的方丁就行了
糯米是提前一晚上浸泡的，所以煮的时候我选择的是保压时间为30分钟，意思是持续压力烹煮30分钟。再熄火焖30分钟，感觉出来的粽子已经很绵软了，如果糯米浸泡到位，使用电压力锅，保压时间为25—30分钟足够了，当然要根据自家电压力锅情况而定。
糯米是提前一晚上浸泡的，所以煮的时候我选择的是保压时间为30分钟，意思是持续压力烹煮30分钟。再熄火焖30分钟，感觉出来的粽子已经很绵软了，如果糯米浸泡到位，使用电压力锅，保压时间为25—30分钟足够了，当然要根据自家电压力锅情况而定。