实心紫薯圆子
6.6万热度
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鄙垦茄苫滓
平常我就喜欢甜食，对于汤圆更是不能割爱，可是汤圆的内馅儿热量太高，而且汤圆的糯米面外皮不好消化，于是我改了改材料做成紫薯圆子，并且用烫熟的面代替糯米面，这样比较好消化。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
200g
面粉
50g
红枣
10g
圣女果脯
5颗
冰糖
适量
步骤
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1. 紫薯洗干净，备用。 -
2. 坐锅烧水，水开时，放入紫薯，隔水开始蒸。
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3. 水开后大约20分钟，就蒸熟了，取出来，备用。
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4. 干面粉50克，放入碗中备用。
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5. 用开水烫一下，目的是把面烫熟，我用的是煮紫薯的汤。
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6. 烫一下，然后搅拌均匀，这样面粉就有韧劲儿了。
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7. 蒸熟的紫薯捻去皮，放进碗中。
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8. 与刚才烫好的面团搀和起来，为了防止该混合物过于稀溜，我又加了两茶匙干面粉。
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9. 把该混合物充分搅拌均匀。
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10. 取出一小团搅拌好的面团，团成圆圆的丸子。
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11. 继续团下去，然后把团好的丸子放在保鲜盒中。放进冰箱冷冻一下，这样方便定型。
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12. 把冷冻好的紫薯圆子取出来备用。
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13. 干红枣和圣女果脯过水洗净，切碎备用。
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14. 坐锅烧水，把切碎的红枣和圣女果脯放进锅里煮，加入两茶匙冰糖。
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15. 水开时，把紫薯圆子放进去，盖上盖子继续煮。
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16. 水再次开时，圆子就熟了，关火，焖两分钟。
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17. 盛入碗中，可以开动喽！
小贴士
由于紫薯圆子中的紫薯泥和烫面都是熟的，所以入锅煮时水开第一遍就可以了，不要煮太久，圆子会煮散的。