冬笋焖腊鸭
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乐乐的干妈送来南京的特色腊三味。其中就有一份腊鸭。按正常我们那边的腊味都是隔水蒸。但这次我想玩一下混搭,配上冬笋焖了一下,哇十分的下饭哦,口感味道都十分的棒呢。家有腊味的朋友们也可以这样子参考一下。腊味是偏咸的食材,要注意盐酱油的用量,在烹饪前最好是多泡洗一下清水。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊鸭
750g
冬笋
1个
油
适量
料酒
2茶匙
姜
少许
葱
少许
白糖
半茶匙
步骤
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1. 备好腊鸭冬笋。
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2. 锅里加油,下姜片爆香。
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3. 将焯洗好的腊鸭下锅。
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4. 上盖煎炒一下出味。
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5. 再将冬笋改刀下锅。
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6. 加入清水料酒白糖提味。
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7. 上盖焖煮至30分钟的样子。
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8. 开盖后加入葱花提鲜即可。
小贴士
腊鸭是咸口的食材,多用几次清水泡洗或是焯洗,可使它偏偏淡口一些。
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