早餐面包
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这款面包，我是用老面包的方子做的，非常的煊软，拉丝效果也非常好，酵头是晚上揉好放入放冰箱里过夜法效的，第2天回温后再继续制作的，这样既节省时间，又能使酵头充分发酵。这款面包特别适合搭配早餐来食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
90g
低筋面粉
60g
糖
12g
酵母
4g
水
120ml
主面团面包粉
90g
糖
30g
奶粉
12g
盐
3g
蛋液
39g
水
33ml
黄油
24g
步骤
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1. 将酵头原料放在一起混合均匀，放入冰箱隔夜发酵。 -
2. 将回温的酵头放入厨师机桶中。
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3. 再加入主面团中黄油外的材料全部混合。
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4. 启动厨师机.搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
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5. 继续搅拌至扩展阶段。
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6. 收圆后放温暖处发酵至2倍大。
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7. 将发酵好的面团取出排气，分割成3个面团。
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8. 取其中一个面团再分成3个小面团。取一个小面团擀成椭圆形。
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9. 从宽免卷起后搓成长条状。
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10. 3根全部做好后，编成辫子状放入烤盘中，进行第2次发酵。
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11. 发酵完成，表面刷蛋液。
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12. 烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟即可。
小贴士
面团一共分成9个小面团，烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气来调整。
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