干锅麻辣蟹
9.9万热度
87收藏
收藏
|
梦如南筏痴珍
最近菜场的海螃蟹真心的便宜，蟹肉肥美，真是吃蟹的好季节。清蒸，红烧等百吃不厌。今天来做一道麻辣蟹来过一下馋瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
海螃蟹
500g
香芹
150g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
葱姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
白酒
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
白砂糖
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 准备的材料。 -
2. 螃蟹洗净，加入盐，白酒腌制10分钟。
-
3. 在螃蟹盖，外壳以及刀工处蘸一下干淀粉。
-
4. 香芹洗净摘去叶子后切断。
-
5. 锅里油温6成热，将蘸有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至金黄捞出。
-
6. 将大蒜入锅炸至金黄，下入香芹翻炒捞出。
-
7. 另起油锅，油热后将豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒、和葱姜下锅爆香。
-
8. 将螃蟹和炸过的蒜放入锅中翻炒。
-
9. 加入半勺生抽和一小勺白糖调味。
-
10. 最后加入香芹翻炒均匀即可上桌。
小贴士
1，螃蟹想入味，就要事先加盐，酒腌制。
2，螃蟹过油前一定要用干淀粉裹一层，否则下油锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞。
2，螃蟹过油前一定要用干淀粉裹一层，否则下油锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞。
-
这道菜的其他做法
-
干锅麻辣鸡翅尖
137收藏1.7万热度 -
干锅香辣蟹
76收藏10.2万热度 -
干锅香辣蟹
60收藏9.9万热度 -
鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜干锅麻辣鸭头的做法
28收藏10.2万热度 -
干锅麻辣鸡冠
774收藏8万热度
相关菜谱
-
干锅麻辣鸡翅（独家）
酷酷pedestrian9.1万热度40收藏 -
干锅香芹麻辣蟹
顾留芳Fffff2.6万热度108收藏 -
干锅麻辣鸡胗
扑爬扑爬塞桽8.7万热度753收藏 -
干锅麻辣鸭
珍珠奶茶11.8万热度75收藏 -
老公滴最爱@干锅麻辣鸡块
幸骑蜗牛追导弾8.7万热度64收藏 -
干锅香辣蟹/最强年夜饭
嫩佑铭刻应刻9万热度27收藏 -
干锅麻辣鱼块
家小沫小柒柒杯8.4万热度57收藏 -
干锅麻辣牛肉
慈祥contrast13.9万热度11收藏