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干锅麻辣鸡翅尖
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别凊仴聊嘸痕
鸡翅尖一直都是我家宝贝最钟爱的一道美食。
怎样做都是百吃不厌。
这个干锅麻辣翅尖，口味鲜香，麻辣适中，是很过瘾的一道配酒美味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅尖
250g
胡萝卜
1个
西兰花梗
1个
葱姜
适量
蒜瓣
4个
干辣椒
10个
花椒
30粒
鲜辣椒
2个
料酒
20ml
老抽
5ml
生抽
15ml
冰糖
10g
盐
适量
鸡精
2g
香油
适量
香菜
2棵
蒜苗
1根
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
  • 3. 把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
  • 4. 翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
  • 5. 炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
  • 6. 捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
  • 7. 倒入翅尖翻炒片刻。
  • 8. 加入料酒炒香。
  • 9. 再加入老抽和生抽翻炒均匀。
  • 10. 加入冰糖继续翻炒。
  • 11. 加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
  • 12. 加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
  • 13. 把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
小贴士
翅尖很容易熟不用烧煮时间太长。
没有干锅就这样吃一样美味。
随酒精炉上桌比较适合冷天，会越煮越有味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
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