龙凤火锅
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丝瓜watchful
冬天到,吃火锅暖呵呵,大冷天最滋味最令人回味。我们喜欢吃龙凤(蛇鸡)火锅,蛇肉好吃,鸡肉滑,汤清甜好喝,一家人一只鸡,一条大蛇,美美地吃一顿,再冷的天也不觉得冷了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只
水蛇
1850g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
淮盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡斩成小块备用。
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2. 鸡内脏用盐漂洗干净,并切成小块。
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3. 用适量的油盐糖豆粉调味腌制鸡肉。
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4. 水蛇,买的时候让老板切成小段,不要去皮,煮前冲洗干净。
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5. 锅里加入半锅清水,加入水蛇。
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6. 盖锅,大火煲30分钟。
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7. 观察,蛇煲淋了就可以放入鸡肉,不够淋则继续煲。
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8. 蛇煲淋了,此时加入鸡肉,重新煮沸腾,将鸡肉煮熟。
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9. 这个时候处理调味料。锅里加入小半碗花生油,大火烧沸腾。
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10. 姜磨成姜蓉,加入两勺子淮盐。
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11. 将熟油淋到姜上,并加入适量的酱油。
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12. 10分钟后,鸡肉也煮熟了。可以熄火,整锅端到饭桌上开动咯!吃肉喝汤,美味!
小贴士
龙凤火锅,先要把蛇煮好,然后再放入鸡肉同煮,鸡肉熟了,就可以熄火了。
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