浓醇抹茶冰激凌
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忐忑infer
夏天来一颗浓郁的抹茶冰淇淋球，再完美不过了，简单的石材和制作步骤却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或搭配吐司面包食用都很棒！
时间: 30分钟-1小时
食材
淡奶油
150g
牛奶
90g
鸡蛋
2个
白棉糖
30g
抹茶粉
6g
车厘子
适量
巧克力酱
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 所需食材 -
2. 蛋黄+白糖
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3. 搅拌至发白
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4. 将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
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5. 将蛋奶液奶倒入奶锅中
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6. 小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）
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7. 将抹茶粉加入蛋奶糊中，搅拌均匀
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8. 将淡奶油打发至湿性发泡（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）
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9. 将打发好的淡奶油加入抹茶蛋奶糊中，搅拌均匀
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10. 今天用焖烧罐制作冰激凌（也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次）
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11. 先在焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟
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12. 将抹茶冰激凌糊倒入保鲜袋中，封好口
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13. 表面加一层冰块，封盖等待1小时即可
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14. 用冰激凌勺挖取冰激凌球
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15. 用车厘子和打发的淡奶油装饰，最后及少许巧克力酱
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16. 成品图
小贴士
1、步骤6中，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
2、对吃生蛋黄抱有疑虑的同学，不强求。
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