排骨薏仁冬瓜汤
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醉酒夢紅顏通边
冬瓜薏米排骨汤,味道也是清新爽口,做法简单方便
时间: 1-2小时
食材
冬瓜
半个
排骨
200g
薏仁
80g
小葱
适量
盐
适量
料酒
适量
老姜
适量
步骤
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1. 1.提前准备原材料 -
2. 2.锅内倒水，将清洗干净的排骨放入加姜片、葱结、料酒的水中煮沸，捞出清洗干净浮沫待用
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3. 3.将冬瓜去皮，洗干净切成块
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4. 4.砂锅内倒清水加姜片，下刚刚焯水的排骨大火烧开，然后转为小火；将薏仁用清水冲洗一下放入沸水中煮
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5. 5.因为薏仁比较赖煮，所以煲薏仁汤的时候时间煮久一点，等到排骨汤发白，薏仁膨胀时下冬瓜，冬瓜比较易熟（熬汤建议用文火）
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6. 6.等到冬瓜煮熟就可以关火了，全程大概1.5-2个小时
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7. 7.临出锅前撒盐调味，出锅后撒上葱花即可食用
小贴士
1.排骨、薏仁比较经煮，所以煲汤的时候时间长一点，冬瓜最后才放，这样就能保持冬瓜的形状（按照食物煮熟时间先后放食材）
2.煲好汤，一定是一次性加足水，切忌中间过程再加水哦
3.煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来，不放盐，最后出锅的时候才放盐哦
2.煲好汤，一定是一次性加足水，切忌中间过程再加水哦
3.煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来，不放盐，最后出锅的时候才放盐哦