排骨绿豆冬瓜汤
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诗瑶
冬瓜排骨汤好不好喝?这1步很关键,很多人弄错,难怪汤汁不浓郁
时间: 10分钟内
食材
排骨
350g
冬瓜
700g
绿豆
50g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
大料
1朵
鸡精
3g
料酒
10ml
姜
适量
步骤
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1. 绿豆事先泡好待用 -
2. 冬瓜洗干净备用
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3. 排骨段洗净放清水里浸泡30分钟泡出里面的血水
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4. 葱切段，姜切片
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5. 锅里面放清水，冷水下入排骨段焯一下，倒入适量料酒去腥，打去血沫
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6. 冬瓜切开，去掉里面的瓜瓤
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7. 泡好的绿豆倒入煮排骨的锅中，开中火煮
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8. 放入葱、姜段、大料去腥
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9. 冬瓜不用去皮，因为皮中的营养含量更高
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10. 倒入锅中
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11. 加盐调味
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12. 放入鸡精，盖盖，中火煮10分钟就可以了
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13. 做好的营养靓汤
小贴士
1、排骨是买的时候就让卖肉的给斩断了，只要清洗干净就可以用了，焯好后大火烧开转中小火炖至15~20分钟就可以了。
2、绿豆可以在排骨煮至六成熟的时候加入锅中和排骨一起炖煮，略见开花后就可以放冬瓜了。
3、煮好的排骨绿豆冬瓜汤口味鲜美清香，去火解暑的效果特好。
2、绿豆可以在排骨煮至六成熟的时候加入锅中和排骨一起炖煮，略见开花后就可以放冬瓜了。
3、煮好的排骨绿豆冬瓜汤口味鲜美清香，去火解暑的效果特好。