牛油果酸奶溶豆
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海豚
纯属自己瞎捣鼓的酸奶溶豆，因为知道牛油果的营养价值非常高，所以就试试看能不能做成溶豆，事实证明效果还是不错滴！牛油果换成香蕉应该也是很好吃呢！?
时间: 1-2小时
食材
酸奶
25g
牛油果
15g
奶粉
15g
玉米淀粉
10g
蛋白
1个
白砂糖
5g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 牛油果对半切开，挖掉果核 -
2. 干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉
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3. 搅拌均匀放冰箱冷藏待用（最好还是用搅拌机打一下）
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4. 一个蛋白放入无油无水的干净容器中
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5. 加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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6. 继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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7. 打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖
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8. 继续高速打至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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9. 拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均匀
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10. 翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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11. 快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
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12. 装入裱花袋，烤盘上铺油纸，用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆
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13. 烤箱100度提前预热十分钟后，放入烤盘，上下火烤50分钟（我分了两层烤，最下层和中下层，烤好后又交换位置烤了5分钟）
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14. 烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下，装入密封罐中保存即可
小贴士
酸奶一定要用凝固型的，开封之后放冰箱里上层会有液体，不要用液体，要用下面固体状的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合后最好还是用搅拌机打一下会更细腻，我偷懒没有打，里面就会有颗粒了。
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