芒果西米露
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芒果西米露是2017年【烘焙甜点】8月第4课的作业，老师是风信子。请看老师的教学帖子：芒果西米露是夏天受欢迎的一道甜品，用来待客也是非常不错的哦。我选用小西米做的芒果西米露，小西米比大西米好煮，也好吃。特地买了个熟透了的芒果，果肉软软的，我就用小勺刮的芒果泥，省了清洗料理机的麻烦，哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
芒果
1个
橙子
半个
小西米
30g
椰浆
100ml
细砂糖
20g
清水
20g
煮小西米水
适量
薄荷叶
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 半个橙子剥好果肉，备用。
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3. 小半个芒果切好小丁，备用。
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4. 大半个芒果用小勺刮出芒果泥。
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5. 芒果泥，备用。
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6. 水倒入锅中，加入糖烧开至糖化即为糖水，冷却备用。
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7. 糖水，冷却备用。
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8. 另取一口锅，放上适量清水。
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9. 水烧开后，放入小西米。
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10. 改中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)。
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11. 等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可(小西米一定是闷熟，而不是煮熟的)。
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12. 小西米熟透后，用凉开水过凉，沥干水分。
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13. 小西米倒入锅里，倒入椰浆。
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14. 再倒入糖浆拌匀。
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15. 在碗里先倒入一些芒果泥。
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16. 再倒入椰浆小西米。
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17. 最后放上切好的芒果丁和橙子果肉就可以开吃啦。
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18. 插上薄荷叶装饰一下，漂亮吧！
小贴士
1，煮好的小西米一定要用凉开水过凉，沥干水分。
2，自己吃，用小勺刮出芒果泥，省时省事。
3，冷藏后食用，口感更爽哦。
2，自己吃，用小勺刮出芒果泥，省时省事。
3，冷藏后食用，口感更爽哦。
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