蒸焦糖布丁
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waggon紧张
最近疯狂迷恋焦糖布丁，可是没有烤箱的我，纳闷死了，虽然做了蒸的布丁，还是想念烤的布丁啊，相信味道一定会更好吧，嘻嘻。这款布丁味道还蛮好的，蒸出来之后可以放在冰箱冷藏了再拿来吃，也很好吃，热吃，冷吃都不错哦，因为是没有过筛的蛋液，所以蒸出来的成品不是很好看，但是味道还可以哦，没有烤箱的亲，又想试试这款焦糖布丁的话，可以试着蒸着做哦，非常不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
250ml
鸡蛋
2个
绵白糖
65g
清水
40g
步骤
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1. 准备牛奶和鸡蛋还有白糖。 -
2. 牛奶加入25g白糖。
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3. 奶锅上火熬制白糖融化，奶锅边缘沸腾即可关火，熬好的牛奶放在一旁晾凉。
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4. 鸡蛋打散，记得不要打发哦。
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5. 晾凉的牛奶倒入鸡蛋里，搅拌均匀。过筛，多过几次哦，这样布丁液会更加细腻哦。
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6. 40g清水加入40g白糖熬制焦糖。
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7. 小火熬制焦糖冒大泡泡。
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8. 待焦糖开始上色的时候，摇晃奶锅，使焦糖颜色均匀。焦糖要熬制非常漂亮的琥珀色哦，记得不要熬过了，熬成黑色的话，焦糖就变苦了哦。
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9. 熬制好的焦糖倒入碗内，我没有布丁模具，所以直接用的碗哦，有模具的亲可以直接用模具哦。
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10. 非常漂亮的焦糖吧，漂亮的琥珀色。
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11. 布丁液倒入焦糖碗里。
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12. 用保鲜膜包好，一面水蒸气掉入碗内。这样布丁就不漂亮啦。
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13. 锅内水烧开，布丁放下去蒸40分钟。我是大碗，可能时间长点，亲们可酌量的加减时间哦。
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14. 漂亮的布丁完成了。很香哦。
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15. 我们来脱模试试吧。
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16. 哇哦。非常香甜的一款焦糖布丁哦。亲们可以试试哟。
小贴士
牛奶煮至奶锅边缘沸腾即可。
牛奶晾凉，太热的牛奶冲进鸡蛋里，鸡蛋会变成蛋花咯。
焦糖切记要全程监看哦，可不要熬过哦，熬过了就很苦啦。
牛奶晾凉，太热的牛奶冲进鸡蛋里，鸡蛋会变成蛋花咯。
焦糖切记要全程监看哦，可不要熬过哦，熬过了就很苦啦。