自制香肠披萨
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幸一缕茶烟
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计,在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。我可以告诉大家,自已动手做的PIZZA不败于外面的必胜客,自已喜欢吃什么的馅料就放什么馅料,随心享受,来吧,不要错过能出于自已双手的外国美食哦。注:此配方能做成两个8寸的份量。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
温水
150ml
盐
2.8g
糖
30g
色拉油
10ml
蕃茄
适量
蕃茄酱
适量
披萨草
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
玉米粒
适量
马苏里拉芝士
适量
卡夫芝士片
适量
香肠
适量
步骤
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1. 馅料做法: 将配料中的蕃茄去皮,切成小粒,将所有配料在锅内煮至浓稠,备用。
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2. 香肠加蒜头碎用小火煎香。
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3. 将主料中的面粉、水、盐、糖、油揉成光滑面团,发酵1小时,再分开两份,滚圆,用手将面团推开成中间薄四周厚的面皮。
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4. 烤盘内涂上适量植物油,铺上饼底,在饼底上用叉子叉出洞,入预热210度的烤箱烤8分钟,取出备用。
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5. 在饼底的周围边边涂上一层薄薄的植物油,在饼底中间涂上煮好的酱料。
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6. 放上少许马苏里拉芝士碎。
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7. 放上一层已煎好的香肠,再放玉米粒和撕碎的芝士片。
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8. 最后在表面放上马苏里拉芝士碎,并在表面撒上适量PIZZA草。
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9. 入预热200度的烤箱烤约12-15分钟至面饼金黄及芝士碎微微发黄。
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10. 其实披萨不一定用披萨盘,也可以像我这样,在烤盘上铺一张大面皮,做成一个大型PIZZA。
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11. 取出切件,记得要趁热食用哦。
小贴士
馅料可以选用蔬菜、鲜是、牛肉、鸡肉、水时令水果等,咸甜随意。
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