脆皮培根彩椒披萨
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阿轴
酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘，我家的披萨盘较深，我选用了派盘，实际效果不错呢。。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
125g
培根
150g
奶酪
100g
彩椒
50g
黄油
适量
盐
适量
酵母
4g
披萨草
适量
自制披萨酱
适量
步骤
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1. 将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧发2小时。 -
2. 准备好自制披萨酱
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3. 把培根改刀切成小块。
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4. 彩椒洗净，分别切成小丁。
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5. 饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
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6. 将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
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7. 在面皮上用叉子扎一些小孔。
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8. 涂一层自制的披萨酱。
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9. 再撒上一半的马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。
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10. 码上培根片。
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11. 把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上，再撒上适量的披萨草。
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12. 烤箱预热为200度，入烤箱15分钟即可。
小贴士
因为脆皮的面皮比较薄，擀面皮的时候要小心不要擀破，入擀破面皮，这时候只要把破洞从外往中间捏一捏，在稍擀一下就好了。
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