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【柏翠幸福烘焙】培根鸡肉粒披萨
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欣怡foresee
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是与鲜蔬培根披萨先后制作的，因为儿子喜欢吃鸡肉粒的，所以在这款披萨里放入了鸡肉粒。因为材料的丰富，鸡肉粒和培根，还有蕃茄、青椒、洋葱、玉米粒，所以味道非常的不错，厚厚的馅料，让我多烤了五分钟，好在蔬菜是炒熟的，放在了中下层，表面的颜色很不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
52g
中筋面粉
76g
培根
100g
鸡肉粒
100g
玉米油
10g
盐
1g
蕃茄
1个
青椒
1个
紫洋葱
1个
熟玉米粒
适量
蕃茄沙司
适量
烧烤酱
适量
披萨草
适量
罗勒
适量
马苏里拉奶酪
适量
酵母
4g
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 将面粉、盐和玉米油放入容器内
  • 2. 分次加入提前用温水化开的酵母水，揉成面团，装入保鲜袋冷藏发酵。
  • 3. 从保鲜袋中取出面团
  • 4. 面团饧发好后揉制成光滑的面团
  • 5. 这是制作披萨的蔬菜肉类（紫洋葱忘记放里了）
  • 6. 这是做披萨用到的调味料
  • 7. 将洋葱、青椒和西红柿切成碎粒
  • 8. 锅中放入黄油融化后将蔬菜和玉米粒放入翻炒
  • 9. 加入罗勒、披萨草、盐和黑胡椒粉
  • 10. 炒至粘稠的状态，若感觉水分大可调入少许的淀粉
  • 11. 将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮
  • 12. 将面皮放入烤盘内
  • 13. 用叉子扎上小孔
  • 14. 将蕃茄沙司和烘烤酱挤入并涂抹均匀
  • 15. 撒上一层马苏里拉奶酪粒
  • 16. 放上翻炒好的馅料
  • 17. 上面铺上一层鸡肉粒
  • 18. 再铺上一层培根片
  • 19. 上面再撒上马苏里拉奶酪
  • 20. 烤箱上下火预热200度，披萨放入中层烤8分钟，表面的奶酪已经融化
  • 21. 取出后再铺上一层奶酪碎，移到中下层，再烤12-15分钟
  • 22. 当披萨表面变成金黄色即可出炉。
小贴士
面团饧发时盖上保鲜膜或湿布，防止面团表面发干；
制作馅料时炒熟，一是可以节省烤制的时间，二是味道更鲜香美味；如果馅料出汤，可以将汤汁沥出或勾入少许芡；
披萨烤制时的温度和时间，依据个人烤箱的实际温度来调节，烤制过程中需随时观察表面烤制情况。
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