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红糖奶酥饼干
9万热度
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阳刚historian
这款红糖奶酥饼干,做法简单,成功率高,非常适合新手入门时学习制作。推荐的另外一个理由是用的是白油,不是黄油。制作前记得把红糖磨碎,最好过筛,另外因为红糖的加入,最后成品颜色比较深。我用的曲奇枪,相对于裱花袋不说,更容易操作,而且方便清洗,可以反复使用,另外价格便宜,花型也挺多的。担心用裱花袋挤不出漂亮图案的,特别是新手,可以试试这种曲奇枪。
时间: 1-2小时
食材
红糖
70g
低筋面粉
100g
白油
80g
蛋黄
30g
1/4t
杏仁粉
15g
泡打粉
1/2t
牛奶
1t
步骤
  • 1. 原料备用。
  • 2. 红糖加白油、盐、牛奶用搅拌机搅拌均匀,再分次加入蛋黄,快速打发至均匀的面糊。
  • 3. 低粉面粉,泡打粉过筛,再加入杏仁粉。
  • 4. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
  • 5. 将面糊装入曲奇枪内。
  • 6. 以垂直方向挤入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
  • 7. 烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 8. 烘烤20分钟左右,熄火用余温焖10分钟。
小贴士
烘烤20分钟左右,熄火用余温焖10分钟。
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