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抹茶杏仁西饼
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苛柑拖肛焙
抹茶味和杏仁都是我喜欢,所以这样一种组合非常和我口味。新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。
时间: 1-2小时
食材
杏仁
50g
低筋面粉
100g
黄油
50g
砂糖
30g
全蛋
15g
抹茶
3g
泡打粉
1/4t
香草精
1/4t
步骤
  • 1. 原料备用。
  • 2. 黄油在室温下软化后,加入砂糖。
  • 3. 用搅拌器搅打均匀。
  • 4. 加入香草精并分次加入蛋液。
  • 5. 用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
  • 6. 将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
  • 7. 用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
  • 8. 用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
  • 9. 用刀切成厚约0.5厘米的片。
  • 10. 均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
  • 11. 烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 12. 烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
小贴士
(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
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