蛋白饼干
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李白甫的血手
我早就想做这款蛋白饼干了，啊！终于完成了，蛋白饼干酥酥脆脆的真好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋白
2个
低筋面粉
30g
黄油
20g
糖
40g
步骤
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1. 将黄油隔水加热融化成液态。 -
2. 将蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。
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3. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。
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4. 再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
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5. 继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。
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6. 将低筋粉过筛加入蛋白里。
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7. 用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，千万不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。
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8. 翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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9. 装入裱花袋里。
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10. 挤到不粘烤盘里。
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11. 烤箱预热150度，烤20分钟。
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12. 出炉~(≧▽≦)/~啦啦啦！
小贴士
1、将面粉筛入蛋白里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。
2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。
2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。
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