造型费南雪
1.5万热度
118收藏
收藏
|
小梦泯灭无言钱浭
费南雪是【烘焙甜点】8月第2课的作业，老师是我们的美女humil。请看老师的教学帖子：老师说：“没有这款模具的，可以使用杯子蛋糕模具，或者蛋挞模具等等，有玛德琳模具的这里也可以使用。”我就用巧克力模具制作了费南雪，一个形状只有一块，每一块都很漂亮。用这个模具，最大的特点就是好脱模。谢谢组长和老师啦！费南雪——刚烤好了吃，口感是最好的，外脆里酥软。
时间: 1-2小时
食材
杏仁粉
35g
低筋面粉
20g
细砂糖
35g
蛋白
50g
黄油
50g
蜂蜜
10g
步骤
-
1. 黄油熬煮至焦化色，放凉备用。 -
2. 在超市买的杏仁，杏仁用料理机打成杏仁粉。
-
3. 杏仁粉加入细砂糖再放入料理机中打均匀。
-
4. 打好的杏仁粉。
-
5. 过筛。
-
6. 过筛好的杏仁粉。
-
7. 再筛入低筋面粉。
-
8. 拌均匀。
-
9. 蛋白：用打蛋器打至蛋白出现大泡。
-
10. 放入混合好的杏仁面粉。
-
11. 翻拌均匀。
-
12. 倒入黄油、蜂蜜。
-
13. 翻拌均匀。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
-
14. 面糊冷藏过后，倒入模具里。
-
15. 烤箱预热220℃5分钟，模具放入烤箱中层，190度18分钟即可。
-
16. 出炉了~ 脱模，放在冷却架上凉凉。
小贴士
1，根据自己的烤箱调整时间和温度，费南雪是用高温快烤的方式，所以要盯着以免烤糊哦。
2，刚烤好了吃，口感是最好的，外脆里酥软。
2，刚烤好了吃，口感是最好的，外脆里酥软。
-
这道菜的其他做法
-
小金砖——费南雪
193收藏1.5万热度 -
好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕
30收藏9万热度 -
摩卡玫瑰花费南雪
157收藏7.6万热度 -
柠味费南雪
174收藏1.1万热度 -
特浓红茶酥顶费南雪
142收藏1.5万热度