柠檬费南雪
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灸哑谎祭缴
费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味
时间: 10-30分钟
食材
无油黄油
50g
蛋清
2个
低粉
35g
杏仁粉
35g
细砂糖
50g
蜂蜜
20g
柠檬
一个
步骤
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1. 准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮 -
2. 黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火
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3. 焦化的黄油过滤掉渣滓，待用
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4. 蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化
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5. 放入柠檬皮屑搅匀
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6. 低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀
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7. 面糊中分次加入融化的黄油搅匀
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8. 至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态
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9. 面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中
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10. 此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下
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11. 烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
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12. 到时取出模具，模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模
小贴士
颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢，蛋糕成品像极了金砖，模具无需抹油撒粉