洋葱面包
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郜耘志腻
洋葱面包是搭配汤、沙拉的最好选择，洋葱可以用生的，也可以用炒熟或则炸熟过的。刚烤好的洋葱面包有着洋葱特殊的香气，表皮酥脆，非常好吃。我个人也喜欢这种加了料的风味面包，这款面包无油无糖，洋葱的加入使得面包更加的健康，是一款低卡低热又营养的健康主食。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
发酵面团
80g
水
180g
洋葱碎
80g
酵母
6g
盐
9ml
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 除洋葱以后的原料倒入容器。
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3. 先将面揉成团，再摔打5-6分钟。然后压平，洋葱碎放在面团中间，稍压。
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4. 将面团的上下部先对折裹住洋葱，再左右对折修整成球形。（由于洋葱会出水，如果太粘可以撒少量的干粉。）
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5. 在操作台上摔打面团并对折，使面团包住空气，再转向90度后重复摔打，对折数次至面团表面光滑有弹性。然后收圆发酵。
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6. 发酵至2倍大。
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7. 取出面团，分成两份，用力揉圆，静置15分钟。
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8. 重复步骤5的动作，用力摔打，再揉圆。太粘的话，可以沾少量的干粉。
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9. 后在面团上割出树叶纹。
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10. 二次发酵至原来的2倍大。
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11. 放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
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12. 出炉后，放烤架上冷却。
小贴士
烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
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