蔓越莓天使蛋糕
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荀伊人淡雅泪
之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~材料：蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋白
190g
低筋面粉
65g
玉米淀粉
10g
细砂糖
80g
盐
1g
柠檬汁
适量
酒渍蔓越莓
50g
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外） -
2. 拌匀，备用
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3. 将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
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4. 然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
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5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
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6. 翻拌均匀
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7. 倒入蔓越莓干
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8. 继续拌匀
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9. 倒入模具，稍微抹平表面
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10. 送入预热好的烤箱，160度约35分钟
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11. 出炉晾凉后脱模即可
小贴士
1. 蛋白打发至湿性发泡状即可；
2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；
2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；