蔓越莓杏仁纸杯蛋糕
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烘焙是能让人感受幸福的过程，看着漂亮又美味的甜点在手中诞生，倍感甜蜜。今天嫣然要和大家分享一款适合新手做的纸杯蛋糕，做法不难，特别容易上手，只要你按照步骤做就是零失败。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
绵白糖
25g
玉米油
30g
蔓越莓
40g
杏仁片
20g
玉米淀粉
5g
盐
1g
步骤
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1. 准备好所有原料， -
2. 蔓越莓用刀切成小丁，要尽量切得小一点，
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3. 加入玉米淀粉拌匀，
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4. 将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，在装有3个蛋黄的打蛋盆中，加入牛奶、玉米油精盐和5克绵白糖 用手动打蛋器将蛋黄盆内的所有原料充分搅拌均匀，
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5. 筛入低筋面粉，
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6. 搅拌至顺滑的糊状，
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7. 在装入3个蛋白的打蛋盆中，加入20克绵白糖，用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋头有一个直立的尖角的状态就对了，
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8. 将蛋白霜分两次，与蛋黄糊混合翻拌均匀，
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9. 加入蔓越莓，用刮刀稍微拌几下，
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10. 将蛋糕糊挤在纸杯中，8分满就行，在表面撒上杏仁片，
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11. 放入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，表面变成金黄色就好了。
小贴士
刚烤好的纸杯蛋糕，外皮有一点点酥，等彻底凉透后，再装入密封袋中，常温保存就行，三天内吃完口感最佳。
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