蔓越莓玻璃糖饼干
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觅芹逢
蔓越莓玻璃糖饼干,新手必做的一款小零食
时间: 1-2小时
食材
低筋粉
230克
黄油
150克
糖粉
120克
蔓越莓干
70克
蛋液
2大勺
硬质水晶糖
10粒
步骤
-
1. 黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。 -
2. 加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
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3. 加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
-
4. 筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
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5. 将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
-
6. 取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
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7. 硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
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8. 烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
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9. 烤至饼干表面金黄色即可出炉。
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10. 待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。
小贴士
1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。
2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。
3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱
2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。
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