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玻璃糖饼干
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后来你不在夏萱
造型独特的玻璃糖饼干,特意做给姐姐家的小宝宝吃的,小宝宝刚开始还没发现饼干另有玄机,吃着吃着发现中间竟然像棒棒糖一样的好吃,吃到最后只剩下中间的糖片片了,真是太有意思了。这款玻璃糖饼干很早就看到有人做过,虽然小狼做过这么多饼干,但这次真的让我很兴奋,两种不同质地的东西相融在一起,单单卖相就已经很讨喜了,要说它是从外面买的还真有人相信。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
糖粉
40g
黄油
50g
全蛋液
1大勺
1小撮
水果硬糖
适量
步骤
  • 1. 在超市买的水果硬糖,将其敲碎至小颗粒状;
  • 2. 将黄油切小块室温软化装在干净的盆内;(软化后的黄油可以轻易的用手指按软)
  • 3. 分次加入糖粉,用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大,颜色变浅;
  • 4. 分次加入打散的蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次;
  • 5. 搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;
  • 6. 面粉和盐混合后过筛到盆里;
  • 7. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,用手把它揉成一个面团,成团即可,不要过度揉搓;(将面团装入保鲜袋里,放入冷藏室半小时左右。)
  • 8. 面团放在不粘的案板上压扁,用擀面杖擀成薄面片;
  • 9. 用饼干模具压制成花形,中间用圆形模具压制,边角料可揉成团继续擀成面片压制;
  • 10. 将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘内;
  • 11. 将烤盘送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,170度先烤10分钟;
  • 12. 取出烤盘,在花心中放入水果硬糖;(不要放得太少了)
  • 13. 再放进烤箱,以中层,上下火,170度再烤2-5分钟,看到所有水果糖溶化即可取出,稍凉后脱模;
  • 14. 成品图~~
小贴士
1、用饼干模压制后,要小心放到烤盘上,如果面团混合的不够均匀,是很难成型的。
2、水果糖要选用质地硬的,不能使用软糖,口味没有限制,我用了苹果、葡萄、西柚、可乐的,什么口味都可以尝试一下。
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