酥粒苹果馅面包
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顾留芳Fffff
借鉴紫韵千千豆亲的方子！
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
牛奶
190g
鸡蛋
1个
盐
2g
砂糖
40g
酵母
5g
黄油
25g
奶粉
15g
苹果
2个
淀粉
30g
白糖
20g
酥粒黄油
30g
白砂糖
30g
低筋面粉
适量
步骤
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1. 将除黄油外其他做面团料加入和成团，放冰箱冷藏一晚(中种法) -
2. 取出放入面包机和20分钟加入黄油再和，出手套膜停止。
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3. 排气，分同等大小剂子湿布盖上醒15分钟。
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4. 制作苹果馅:苹果去皮切小块加入黄油白砂糖熬开。
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5. 调淀粉水加入熬粘稠晾凉。
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6. 制作酥粒:黄油加入白砂糖，低粉用手搓粒。
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7. 取一个面剂按扁放入苹果馅，团圆，醮牛奶粘一层酥粒。
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8. 放入面包机二次发酵，然后中间剪十字，面包机预热180度20分钟左右。
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9. 烤好了！
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10. 组织松软！
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11. 内馅香甜带有果香！
小贴士
苹果馅特别有果香！加酥粒特别好！面包组织松软内馅香甜！