酸奶苹果小面包
7.4万热度
161收藏
收藏
|
贺不败君王
把苹果塞进面包里，面包做成苹果，并且散发着浓郁的酸奶气息。最先被吸引的，还是这个苹果造型。枣肉做成苹果把，圆滚滚的苹果身。肚子里还装着炒出焦糖色的苹果丁，不仅有形似，还有苹果的内涵。懒得找纸模了，硅胶模也挺好。柔软的硅胶模无法限定苹果的形状，面团自顾自生长，爱什么样什么样。真实的苹果，也并不尽是圆形。这模样，有意思。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
138g
酸奶
38g
干酵母
1.5g
蛋液
12g
细砂糖
10g
红枣
适量
蛋液
适量
苹果
1个
糖
10g
步骤
-
1. 面团：高筋粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克 -
2. 将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
-
3. 搅拌至能拉出薄膜。
-
4. 放入大碗，进行基础发酵。
-
5. 馅料：苹果1个，糖10克 装饰：红枣适量，蛋液适量
-
6. 苹果洗净去皮核蒂把，切丁，
-
7. 放入锅中，加糖，中小火翻炒。
-
8. 汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。
-
9. 面团长大至两倍。
-
10. 排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
-
11. 擀成圆饼状，放入苹果粒。
-
12. 包好，捏紧收口。
-
13. 收口向下，放入马芬模中。
-
14. 红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。
-
15. 面团长大，表面刷蛋液，
-
16. 放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，
-
17. 表面金黄，出炉。
-
18. 立即脱模，晾凉。
小贴士
炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。
没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
这道菜的其他做法
-
酸奶苹果小面包
172收藏6.8万热度 -
酸奶苹果小面包
178收藏7.1万热度 -
酸奶花朵小面包
109收藏2.2万热度 -
酸奶蜂蜜小面包
122收藏2.1万热度 -
芝麻酸奶酸奶芒果酱面包
161收藏4.4万热度