葡萄辫子包
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怕寂寞pope
做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形，这次将面团做成了三股辫的样子，发酵好后，撒上葡萄干，挤满椰皇酱，烤的时候满屋飘香，松松软软的~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
280g
葡萄干
5g
白砂糖
30g
酵母
2g
黄油
10g
食盐
2g
白砂糖
18g
鸡蛋
1个
椰蓉
20g
玉米油
35g
步骤
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1. 称取高筋面粉。 -
2. 对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
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3. 根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
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4. 第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
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5. 第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
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6. 室温进行一发。
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7. 发好的面团取出。
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8. 分成80g一个的小面团。
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9. 分好所有的面团，松弛15分钟左右。
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10. 拿一份面团，分成三份揉长。
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11. 编成三股辫，收口处稍微喷点儿清水，可以更好的粘合。
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12. 做好所有的。
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13. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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14. 二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
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15. 放入辅料中白砂糖的分量。
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16. 搅拌均匀后，倒入玉米油。
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17. 继续搅拌均匀，放入椰蓉。
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18. 搅拌均匀，成较浓稠的椰皇酱。
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19. 放入裱花袋中备用。
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20. 二发好的面团取出，放入洗净的葡萄干。
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21. 表面挤一层椰皇酱。
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22. 预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
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23. 烤至表面金黄即可。
小贴士
1.葡萄干用朗姆酒泡过以后，味道更好。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。