1.打发蛋液最好选用常温蛋。
2.面粉筛入翻拌时，手法要快，不要转圈，以免消泡。
3.此配方所用的面糊是有富余的，除了做两个杯子蛋糕，还可做一个4寸的心形蛋糕。