韭菜猪肉大包子
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聪郧采顿谙
贴秋膘，吃大肉，是民间的习俗，小二家立秋这天一般是吃肉包子的，所以立秋这天，小二包了老家传统的大肉包子。大块的肉肉，吃起来很过瘾哦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
700g
猪肉
250g
韭菜
250g
盐
适量
姜粉
适量
十三香
适量
酱油
适量
安琪酵母粉
3g
步骤
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1. 用温水调好安琪酵母粉 -
2. 面粉中加入调好的安琪酵母粉及适量水，和成面团，静置发酵
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3. 准备好猪肉一块
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4. 将猪肉切成一厘米见方的小块，加入姜粉，十三香粉及酱油腌上两个小时
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5. 韭菜切段
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6. 把韭菜加入腌好的肉里面，加入适量盐和成馅
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7. 面团发酵至原来的两倍大即为发好
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8. 把发好的面团揉一下，排掉气泡。
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9. 揉好的面揪成剂子
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10. 擀成小圆皮
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11. 放入馅
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12. 包成包子的形状
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13. 上锅开蒸，开锅后再蒸15分钟即可
小贴士
面粉和酵母粉的比例：6斤面配13克酵母粉，根据面的多少自己来算一下就行了。
姜粉家里没有可以把姜剁成沫来代替
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