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红皮豆沙包
6.4万热度
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大方gossip
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
红豆
100g
牛奶
100ml
酵母
5g
白砂糖
20g
红糖
2勺
步骤
  • 1. 把红豆洗分两次洗好
  • 2. 洗好后放水没过红豆,放入冰箱保鲜,泡一晚上
  • 3. 第二天,取出冰箱里的红豆,去水放入高压锅,倒入没过红豆一指头的水,大火煮至冒烟转小火,共煮30分钟
  • 4. 煮好后开锅,豆已爆开皮,水刚好干掉取出
  • 5. 不锈钢锅倒入一小勺调和油刷锅底,放入三分之二豆沙和红糖,其余豆沙放入冰箱保鲜小火不停翻炒至粘稠取出放冰箱保鲜
  • 6. 剩余豆沙取出,放入两小勺白糖,重复上一步骤翻炒取出,放入冰箱保鲜
  • 7. 把高粉,白糖红豆沙,酵母,白糖混合,搓光滑,蒙保鲜膜,发酵到两倍大
  • 8. 发酵好是这样
  • 9. 把面粉团切成剂子
  • 10. 把剂子擀平,放入红糖红豆沙,包好
  • 11. 垫上蒸笼纸,蒸好即可
小贴士
1.红豆浸泡时保鲜很重要。
2.酵母根据当地气温添加。
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