胡萝卜蒸饺
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奎奎奎北
自从有一次女儿吃过沙县蒸饺后，吃饺子时就要吃蒸饺，外面的饺子实在吃得不放心，所以每次都自己包。这次里面放了榨菜、胡萝卜、韭菜、香菇，非常的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
200g
饺子皮
500g
胡萝卜
2根
虾皮
1把
韭菜
1把
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡蛋
1个
榨菜
适量
步骤
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1. 肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。 -
2. 胡萝卜切丝。
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3. 锅里放油，煸炒胡萝卜。
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4. 炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。
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5. 加韭菜拌匀。
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6. 关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。
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7. 取一份饺子皮，放适量馅在中间。
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8. 从一头开始捏褶皱。
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9. 到头后收口
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10. 依次包好放蒸笼。
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11. 开水上锅，蒸8分钟左右。
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12. 可蘸醋食用。
小贴士
买来的饺子皮比较硬不如自己擀的好，如果干了可在边沿少抹点水。
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