南瓜蜜豆馒头
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安琪诗雁批
蒸了些南瓜，用来做馒头。喜欢南瓜馒头的那种自然的香甜，而且很松软。搭配了些蜜红豆，每一口都能咬到红豆，吃起来很有层次感。个人认为是值得一试的一款馒头，蛮好吃的。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
500g
面粉
1000g
酵母粉
3g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 选面甜的南瓜，这个季节正是好吃的南瓜上市的时候，去籽上笼蒸熟 -
2. 料理机中搅拌成泥，我连皮都搅打进去了，一点也吃不出来，打的很细腻
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3. 南瓜泥晾凉倒入盆里，加入面粉和酵母粉
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4. 和成面团
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5. 室温发酵至体积2倍以上大。现在气温高，40分钟就发好了
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6. 自己做好的蜜红豆
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7. 为了防止切段后掉下来，蜜豆表面滚了一次面粉
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8. 发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片，铺上一次蜜红豆
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9. 从一端卷起来
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10. 也可以做的长一点，切成花卷状，然后室温再发酵15分钟
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11. 上笼大火蒸20分钟
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12. 蒸好的馒头金灿灿的，厨房拍的，玻璃有色，颜色有点失真
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13. 餐厅拍一个切开的，一圈圈的红豆配上金灿灿的馒头，你想吃吗
小贴士
南瓜泥一定要晾凉再和面，否则会把酵母粉烫死的。