豆沙馅紫薯馒头
5.5万热度
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老公第十六桸超
我本来就是一个紫薯控，早上去菜市场看见一个排路摊的在卖紫薯，更难得的竟然才3元钱一斤，呵呵！这可是历来第一次看见卖这么低价的，不用多想：买、买、买、赶紧的买。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
100g
面粉
500g
豆沙
400g
油
适量
盐
适量
白糖
2汤匙
酵母粉
3g
步骤
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1. 紫薯洗干净上锅蒸熟，取出去皮压成泥备用 -
2. 把面粉、白糖、盐、酵母粉加入紫薯泥的盘里
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3. 加35度的热水搅拌均匀后，揉成团用湿布盖上，待十分后再揉
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4. 揉至手光、盆光、面光，再用湿布盖上放温暖处待发酵
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5. 发酵完成，排气，搓成长条
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6. 用刀切成均匀的小剂子
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7. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，把豆沙放入
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8. 收口，搓成圆馒头
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9. 蒸屉底扫一层油，把搓好的馒头放入，做的生胚醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅
小贴士
1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。
2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。
2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。
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