南瓜馒头
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映岚纷泪雨
馒头我经常做，也很爱吃。平时也就随便做做，刀切的或搓成圆形的，原汁原味的白面馒头，味道也很好，呵呵，主要是简单省事。今天做的这款南瓜馒头，是跟着草儿导师学习制作的，也是我初次制作花样馒头，感觉很有趣。馒头里加入了南瓜，不仅颜色鲜艳营养丰富，而且味道也更加的香甜！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
南瓜
250g
水
适量
酵母
4g
步骤
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1. 南瓜去皮洗净，切片蒸熟后压成泥，南瓜泥温热时，加入酵母 -
2. 把南瓜泥和酵母放进面粉里，搅拌均匀，再慢慢加入适量清水
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3. 和成面团后盖上保鲜膜放置15分钟，之后再进行搓揉，再放置5分钟
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4. 把面团搓成长条，分割大小均匀的面剂子，把剂子搓成较细的长条，再摆成w形状
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5. 用筷子在中间稍用力夹一下
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6. 花样馒头生坯就做成了
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7. 蒸锅放冷水，把做好的馒头坯子放在抹了油的蒸格上，盖上盖子饧30分钟后，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再开盖
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8. 取出馒头后，放至不烫即可使用
小贴士
由于加了南瓜，加水时一定要适量加
我用的是一次发酵，如果喜欢二次发酵的，可在步骤3中将面团发酵至原面团的2倍大，再进行排气整形
笼屉上刷油是为了不粘
馒头蒸好后不要立即开盖，要闷3~4分钟，以防馒头回缩
我用的是一次发酵，如果喜欢二次发酵的，可在步骤3中将面团发酵至原面团的2倍大，再进行排气整形
笼屉上刷油是为了不粘
馒头蒸好后不要立即开盖，要闷3~4分钟，以防馒头回缩
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