1. 甜菜头去皮，切成小块。

2. 榨出汁过滤备用。

3. 酵母1克，用少量的温水和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。

4. 用筷子搅至无干粉的状态。

5. 和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。

6. 白色面团一样操作。

7. 发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。

8. 再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。

9. 白色和红色一样。

10. 取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。

11. 从下至上卷起来。

12. 从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。

13. 红菜头