绝味三鲜馄饨
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今天做了馄饨、饺子，用韭菜花、猪肉馅、虾皮，和了一枚鸡蛋，加了点盐、美极鲜生抽提味，再用紫菜、虾皮做了清汤，与馄饨同煮，最后撒两片香菜叶，清淡鲜美如是。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜花
1把
猪肉馅
1斤
虾皮
1两
鸡蛋
1个
面皮
1斤
生抽
适量
盐
适量
紫菜
少量
香菜叶
几片
步骤
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1. 料备好 -
2. 韭菜花不太容易熟，所以先在开水锅里汆一下，略软就可以取出，切成碎
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3. 猪肉馅、韭菜花碎、虾皮在一起
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4. 加入一个鸡蛋和匀，鸡蛋可以把馅料结合得更紧密，口感也更好，加入少许盐和美极鲜生抽，搅拌均匀
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5. 少放些馅，面皮周围点一圈水
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6. 三折
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7. 交叠，用力按紧
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8. 多的陷做小水饺了
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9. 对折
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10. 灯塔习惯从外向里做裙边
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11. 完整一个
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12. 一字排开，按灯塔习惯的方式
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13. 下锅煮后，加入紫菜、虾皮在馄饨汤中，最后撒上香菜和少许盐，就呈现了
小贴士
为了皮的边结合更紧，下锅时不容易散，有个窍门，就是在面皮的边上用温水抹上一圈，包的时候用力按紧就可以了
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