全麦香菇鲜肉馄饨
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overthrow刘邦
吃肉的时候搭配点粗粮，这样比较健康是不？嘿嘿。所以我们吃这个全麦皮的馄饨，里面用香菇和鲜猪肉做馅，有菌类又有肉类。哈哈。至少这样我就不会有很强的吃肉负罪感啦。
时间: 10-30分钟
食材
全麦粉
80g
中粉
420g
香菇
400g
猪肉馅
300g
橄榄油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
水
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 香菇焯水备用。 -
2. 猪肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、料酒、盐、葱花、花椒面搅拌均匀后放入剁碎的香菇。
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3. 搅拌均匀。
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4. 全麦粉、中粉，加入适量清水揉成光滑面团。
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5. 放在压面机中压出薄片。
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6. 切成小梯形。
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7. 包入拌好的肉馅。
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8. 包成馄饨煮熟即可。馄饨汤中放入何种蔬菜可凭自己喜好。
小贴士
虽然叫全麦的馄饨，但是也不能放太多全麦粉，不然口感不好，也不容易操作。所以全麦为辅中筋为主是操作策略。