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菜肉馄饨
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一两cite
进入冬季,早餐吃馄饨的频率也高了。因为加入一些白菜,荤素搭配,干稀均有,很方便,吃着也很舒服。这次的馄饨馅我加入了一些白菜,目的就是为了在干燥的季节里让家人多吃些蔬菜,虽然先生不太爱吃白菜馅的,但我做的这个馄饨馅料,白菜切的很细,与肉馅混合后非常的有粘性,整个馅料都成肉丸了,先生吃后说挺好,没有白菜的菜水味,真不知先生为何这么不爱吃白菜,可能是以前冬季没有其它蔬菜,天天吃白菜吃伤喽。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
白菜
300g
馄饨皮
400g
适量
适量
鸡精
适量
大葱
少许
少许
花椒粉
少许
料酒
少许
酱油
少许
虾皮
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 将白菜择净洗好,控干水分
  • 2. 将白菜切成细小的碎粒
  • 3. 猪肉馅放入料、酱油、盐、花椒粉、油搅拌成馅
  • 4. 将挤去水分的白菜放入肉馅中
  • 5. 搅拌均匀再放入适量的盐和鸡精
  • 6. 充分搅拌至上劲有粘性即可
  • 7. 馄饨皮和馅料准备好
  • 8. 取一馄饨皮放入馅料
  • 9. 先对折捏紧
  • 10. 再将两个角捏合在一直即成元宝馄饨
  • 11. 将馄饨全部包好
  • 12. 锅中放入清水,水开后下入馄饨
  • 13. 中火煮3分钟
  • 14. 汤中加入少许盐
  • 15. 再放入少许鸡精煮至馄饨成熟
  • 16. 碗中放入少许的虾皮
  • 17. 倒入少许香油
  • 18. 将馄饨盛入碗中即可享用啦
小贴士
菜切的细可以和肉很紧密的结合,形成丸形的馅料,喜欢吃肉的可以采取这种方式。
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