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【手工美食】土豆糯米饼
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安灯泡好闪
作为一个糯米控,凡是粘的,筋道弹牙的糯米食品我都喜欢吃。糯米粉里添加了煮熟的土豆,在一开始我就充满了期待,不知道会是怎么个口感。结果就是让我狂吃狂吃!放凉了更好吃,真是筋道弹牙的。操作上超级简单,几乎不费什么事,有点时间就可以完成了。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
100g
土豆泥
100g
清水
100g
橄榄油
35g
白糖
35g
熟芝麻
35g
步骤
  • 1. 糯米粉100克 土豆100克 水适量(100克左右)
  • 2. 白芝麻(熟)35克 白糖35克 橄榄油35克
  • 3. 土豆去皮切块
  • 4. 放在碗里入开水锅蒸熟
  • 5. 蒸熟的土豆趁热装入保鲜袋,用擀面杖擀压成土豆泥
  • 6. 将糯米粉与土豆泥放在一起状
  • 7. 用手抓捏均匀成颗粒
  • 8. 放入适量的清水,常温的就可以
  • 9. 合成光滑的糯米团稍醒
  • 10. 炒熟的芝麻用料理机打碎
  • 11. 加入白糖,橄榄油
  • 12. 拌合均匀即成馅
  • 13. 将糯米团搓成粗细合适的条,切成段
  • 14. 用手滚圆
  • 15. 取一个糯米团,用手按一个窝
  • 16. 放入适量的芝麻馅压实
  • 17. 慢慢收口
  • 18. 最后将口捏紧不露馅
  • 19. 按扁后再粘上芝麻,压一下防止掉落。(可以先沾后按)
  • 20. 不粘锅放入少量的油
  • 21. 将糯米饼放入小火煎熟
  • 22. 两面金黄
小贴士
1. 做这个糯米饼水的用量自行掌握,记得不要太干就行,太干了不好操作,容易开裂。如果操作的过程中开裂了说明你用的水少,再加点水从新活一下就可以了。
2. 芝麻不用打得太碎,有点颗粒的才香。
3. 建的时候饼与饼之间留有距离,在翻动的时候避免互沾。
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