猪肉西葫芦馅饼
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断桥残雪龚程
中学生期末考试结束,意味着高一生活的尾声,下个学期升入高二,由于文理分科就要重新分班了,所以这高一最后一天的最后一课是告别班会。早晨问今天吃什么,答曰西葫芦,其露出又是葫芦的表情,其实我家吃葫芦的频律不高,大概每周也就一次而已,考试期间还不吃,肯定是葫芦的无味让他感到无趣,想想以前做总是与鸡蛋搭,还舍不得放香油,鸡精等调味,这次就改变一下!果然大不同,那味道,真是鲜香无比,做了十几个馅饼,剩馅又做了6个肉饼,两个人吃,只剩下2个饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
西葫芦
1个
猪肉
300g
油
3勺
香油
2勺
盐
2勺
小葱
2根
姜
1块
鸡精
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 面粉加水,用筷子搅拌成一团;
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2. 加入少量面粉,和成柔软面团;
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3. 接下来准备肉馅;
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4. 猪肉切丁,葱姜切丁;
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5. 剁成肉泥;
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6. 放入大碗,加料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,酱油拌匀;
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7. 西葫芦去皮擦细丝;
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8. 撒盐,腌一会儿;
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9. 挤出水份,不要挤太干,放入肉馅中;
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10. 搅拌均匀;
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11. 面团分小剂子,擀成面皮,包入馅;
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12. 包成包子状;
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13. 电饼铛加少许油,放入包子,压扁;
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14. 烙熟即可;
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15. 面少馅多,余馅加少许面粉拌匀,分成小份,放入电饼铛煎;
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16. 煎至两面金黄;
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17. 剩馅变身美味葫芦肉饼。
小贴士
西葫芦加盐腌出多余水份,以免肉馅出水;
面和的要软一些;
肉选后座,有肥有瘦。
面和的要软一些;
肉选后座,有肥有瘦。