川北凉粉
4.2万热度
155收藏
收藏
|
近视ruthless
上回吃了盆盆虾仍然意由未尽．继续吃红油川菜．天气变的越来越热，人都变的食欲大减，这碗冰凉的辣凉粉想必又会令你食欲大开了吧．．呵呵，可惜我只买了一张凉皮，吃了一碗都未尽兴．下次要记得多买一些了．
时间: 10分钟内
食材
凉粉
400g
花生米
适量
萝卜干
适量
香葱
2根
黄瓜
适量
香菜
适量
红油高汤
半碗
蒜泥
1勺
花椒油
1勺
油辣椒酱
1勺
盐
适量
糖
0.5勺
香醋
1勺
步骤
-
1. 材料集合图 。 -
2. 凉粉切成条状，用水冲洗干净，沥干水份。
-
3. 锅内凉油，将花生米爆香。然后装花生米去皮，切成碎。
-
4. 锅内凉油，装事先切碎的萝卜干爆至出香味。
-
5. 红油高汤半碗，蒜泥１茶匙，花椒油１茶匙，辣椒酱１茶匙，盐，适量，糖１／２茶匙，香醋1茶匙放入碗内，调成酱汁。
-
6. 放入凉粉，将花生碎，萝卜干碎，香葱段放在表面，吃的时侯拌匀即可。
小贴士
我煮的汤底是事先放在冰箱里冰过的,所以汤和粉都是凉的。所以注意汤里头不要用任何动物性的油脂，最好全是用植物油。
-
这道菜的其他做法
-
红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉
117收藏1.1万热度 -
糟椒川北凉粉
197收藏1.6万热度 -
川北凉粉
140收藏6.8万热度 -
川北凉粉
82收藏7.5万热度 -
川北凉粉
73收藏6.8万热度
相关菜谱
-
川北凉粉
赫敏6.7万热度82收藏 -
制作川北凉粉的黄金比例
叭赘窒浩至8.4万热度13收藏 -
川北凉粉
兴奋watt10.5万热度7收藏 -
川北凉粉
墨染几许红叶昊明8.6万热度83收藏 -
凉拌川北凉粉
deflection恐惧7.3万热度775收藏 -
川北凉粉、麻辣凉面必备神器——红油的制作
气泡温泉酒9.5万热度70收藏 -
川北凉粉
扈曼绿应7.8万热度26收藏 -
川北凉粉
礁坑刳孛粕6.7万热度35收藏